miércoles, 30 de julio de 2014

TARTA FACIL DE NUTELLA

Hola, hola, hemos vuelto a Otura, el calor seco casi insoportable despues de la brisa, y luego el poniente de La Costa Tropical. Nos ha costado el cambio, y con una emergencia equina, Comte el caballo de Andrea se ha puesto malito, de lo peor que le puede pasar a cualquier caballo, colico.

Habia que mantenerlo andando, hasta que ha venido el veterinario, si se tumba puede ser fatal, que pena ver ese animal tan hermoso, su sufrimiento se veia en sus ojos. Ahora despues de 15 litros de suero, si has leido bien, 3 bolsas de 5 litros, un lavado de estomago con vaselina liquida atraves de una sonda, varias inyecciones de antibioticos y no se que mas, parece que va mejorando. Andrea tiene su caballo desde sus 14 años, no pasa ni un solo dia sin estar con el, ya llevan 8 años juntos y Comte es su hijo, su hermano,su mejor amigo, mas que un novio, es su VIDA. Todavia van a pasar unas horas criticas, pero esta mejor.
Mi cabeza no esta donde debe estar, pero tampoco voy a poder dormir, asi que estoy con vosotr@s,hoy esto es casi es una terapia,  y espero que mañana podemos repetir esta receta y celebrar que Comte esta bien del todo.

La lista de compra es corta y facil
1 bote de Nutella
1 paquete de obleas
1 bote de corazones Vahine

La Nutella tiene que estar a temperatura ambiente, se va untando la Nutella  con una espatula a las obleas, colocandolas una encima de otra hasta que tenga la altura deseada, yo use todo el paquete, y la ultima capa se decora, como mas te guste, yo use los corazones blancos y rosas.


Se deja un par de horas en el frigorifico, y al ataque.

Sobro un buen trozo, y lo puse  cubierto de papel albal en el frigo,se nos olvido, y a los 14 dias estaba igual de crujiente que el primer dia.

Esta tarta los niños pueden participar en su elaboracion, ya que es tan facil, y se van a chupar los dedos.








Hay que cortar las cuñas con un cuchillo ben afilado.

Aqui veis perfectamente las capas.

Se parece a las chocolatinas Huesitos.

Una merienda que gusta a pequeños y no tan pequeños.

Mañana os contare, a las 5 de la mañana hay que darle un paseo a Comte y a las 5.30 ira el veterinario, cruzo los dedos, se tiene que poner bien.

Hasta entonces

 Love
Hilde

lunes, 28 de julio de 2014

SALMON DE NORUEGA EN PAPILLOTE

Hola, hola, hoy me siento un poco triste, después de tener a mi hermana y cuñado aqui durante 9 dias, me dejan un hueco difícil de llenar. Vosotr@s a lo mejor teneis a vuestros hermanos cerca, y os veis a menudo, pero cuando se esta lejos, cada vez mas, se añora la familia, y mi hermana es una persona muy especial. Elin, sabes que te quiero, que os queremos.
Año 1960, ahora 2014 y te doy el mismo abrazo.
Una semana intensa pero a la vez relajante, con lo mejor de La Costa Tropical, que nos encanta a todos,  unas vacaciones con playa, paseos, algunos excursiones, buena comida, buenos vinos, y algún que otro Gin Tonic y mucha, mucha risa.
Ahora vuelta a la normalidad, esta receta la había cocinado y fotografiado antes de estas mini vacaciones, pero me ha faltado tiempo para publicarlo es una forma de cocinar el  salmón  muy sana y con pocas ,calorías, así que vamos a la compra para 4 personas;

4 rodajas de. Salmón
1 puerro
2 zanahorias
4 hojas de limonero
Mantequilla sin sal
Sal rosa de Himalaya
Pimienta recién molida

Para acompañar;
2 patatas pequeñas por persona
Un poco de AOVE
Sal rosa del Himalaya
Un poco de cebollino picado


Se empieza por lavar el salmón y las hojas del limonero, cojo esos brotes nuevos, de verde clarito y brillantes, se secan con un papel de cocina. Se pela y se rallan las zanahorias, y se parte el puerro en rodajas muy finas.

Se preparan 4 hojas de papel de aluminio, se pone una rodaja de salmón con una hoja de limonero debajo, encima se coloca zanahoria rallada y las rodajas de puerro, se salpimienta y encima se pone un trocito de mantequilla. Muy poca cosa de mantequilla, ya que el salmón es un pescado graso, solo es para darle un toque de sabor a este plato.
Se pone en una bandeja y se cuece 12 min en el horno precalentado a 200 grados.


En casa lo acompañamos de unas patatas al vapor, cortados en cascos y pasados por la sartén con un poco de AOVE,  hasta que tengan la superficie tostada, un poco de cebollino y listo.

Lo de las patatas como buena Noruega, ya os conté en el post de Las patatas a la carbonara la afición por las patatas en mi pais de origen, jejejeje.









                                      Un pequeño paseo por algunos rincones de Almuñecar










Almuñecar tiene todo esto y mucho mas, y te esta esperando.
Feliz semana.
Love
Hilde

martes, 22 de julio de 2014

MEJILLONES AL JENGIBRE

Hola, hola, verano, veranito por fin hace calor, se ha calmado el poniente y disfrutamos de Almuñecar a tope, tengo visita de mi tierra, y como disfrutamos.
Estos mejillones los prepare el otro dia y salieron tan ricos que no puedo esperar mas, comparto.


Compramos;
2 kg de mejillones ( para 6 personas)
2 cebolletas
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco
1 vaso de vino blanco
1 vaso de nata
AOVE
Sal rosa del Himalaya
Pimienta negra recien molida
Un poco de cebollino

Patatas fritas para acompañar

Como siempre, se limpian bien los mejillones y se reservan.
Se pelan y se pican las cebolletas y los ajos, y se ralla el trozo ( como de 2 cm.) de jengibre, se pone junto con el AOVE en en una sarten y se frie hasta que esta transparente.
En una olla se pone el vino, un poco de sal y los mejillones, y se manttiene al fuego hasta que se abren, con cuidado de que no se pasen. Se apartan, se sacan del caldito y se va quitando la concha de arriba, y se va colocando en una fuente.


El caldo se cuela y se añade a la fritada de cebolla, se da un hervor y se añade la nata, y se deja cocer unos minutos a fuego suave, mientras se frien las patatas, ( como en Belgica)  se rectifica de sal y pimienta, y con un cucharon se echa por encima de los mejillones. Se espolvorea de cebollino picado y se sirven con las patatas fritas en cuenquitos, para mojar en la salsa, mmmmmmmmmm.
Espero que os guste, y que tengais  una semana muy buena.


En Belgica el mejillon se sirve con muchas salsas distintas, pero siempre o casi siempre acompañados de patatas fritas.



Me encanta decorar con cosas  "del mar·"

LOVE
HILDE

jueves, 17 de julio de 2014

ESPARRAGOS TRIGUEROS CON LANGOSTINOS AL PIL PIL

Hola, hola, ya me imagino, mas de un@ pensais, otravez esparragos, pues si, son de la tierra, me gusta abusar de todo tipo de verduras de km. 0,  recogidos por la mañana blanqueadas y guardadas en el congelador, listos para usar en cualquier momento. Y ahora con el pie todavía un poco fastidiado, me viene bien no pasar mucho tiempo de pie. Ademas me tengo que curar, mi hermana y cuñado vienen el viernes, 10 días de alegría, paseos, playa, cervecitas, buena comida, buen vino, en fin todo lo que nos ofrece España, y no es poco.
Ademas permite acompañamiento de la tierra, del mar, o solo a la plancha o en la barbacoa con unas gotitas de un buen AOVE y un poco de sal Maldon. Finger food,  como dicen los Americanos, ni plato, ni cubiertos, y con los dedos, solo unas servilletas apañadas.
Y hablando de servilletas,  en un show-room al que fui invitada, de una empresa dedicada a muebles y decoracion en un pueblo cerca de Amsterdam, hace unos años ya, descubri unos paños de cocina , medida 60x110 cm. , el diseño tradicional, pero en color negro para mi fue nuevo, así que compre una docenas de cada diseño y el uso, servilletas, quedan graciosos y el tamaño es perfecto.Y lava a 60 grados, ya casi no uso otras.

La compra de hoy :
1 kg de Esparragos trigueros
1 kg de langostinos
6-7 dientes de ajo
2 guindillas
AOVE
Sal
Se empieza por quitar la parte dura de los esparragos, yo uso las manos, con un poco de practica, a la primera, sacas solo la parte tierna, estas ya estan blanqueadas y congelados por mi. Cuando estan en su mejor momento compro siempre un monton, los blanqueo en agua hirvendo 1 minuto, luego se enfran en agua con hielo, se escurren bien y al congelador, y que sean de Huetor Tajar, de la vega granadna vamos. Se pelan los langostnos, y los ajos. se cortan los ajos en laminas y se doran en un poco de AOVE, se añaden las gundllas ( a gusto de cada uno) y luego los langostinos, solo se saltean un momento. Al final se añaden los esparragos hervidos, se mezcla todo bien y se rectifca de sal.
En plato o en fuente, da igual, el sabor es lo que cuenta.
Solo falta degustar.


.        
Tengo, como todas nosotras un montón de mantelerias con sus correspondientes servilletas, pero para comidas y cenas mas informales me encanta esta idea.
Cuando hacemos una barbacoa en el jardín, pongo manteles indivduales y las megaservilletas atadas con una cinta o un poco de rafia, junto con platos, copas y vasos , en plan auto-servicio. Y siempre resulta divertido, todo el mundo circula, con finger food, entradas hechas en la vispera, un salmorejo u otra sopa fria ,de las que no hay que estar pendiente en la cocina, una buena ensalada de patatas, varias ensaladas de temporada y voila la fiesta empieza, siempre hay amigos que les gusta ayudar con la barbacoa,  y una puede disfrutar a tope de la reunion.  Hace dos años compramos una grande de gas ( butano) y es comodisimo, no hay que preocuparse por si el carbón tiene fuerza o si tiene demasiada, y todo sabe igual o mejor.


Muchas veces corto ramas del limonero y de mandarinas, huelen fenomenal, y decoran mucho.



                          Solo hay que animarse, invtar a unos buenos amigos y que empiece la fiesta.
                                                                                   Love
                                                                                   Hilde