SIMPLE COL, PERO CARAMELIZADA Y CON SPICY TERNERA

Hola, hola, con mi corazon metido en un puño enano, no puedo pasar un solo dia sin verlo, sino es en vivo y directo, por Facetime, por cierto que invento. Tod@s los abuelos se debian de comunicar  con sus nietos si no tienen posibilidad de verse con frecuencia.
 Y yo solo estoy enamorada de otro Armando, jijijiji!!!!
Como esta semana parece que va a ser fresca,  es un plato perfecto, ingrediente principal humilde, sencillo y economico, pero tan,tan sabroso.

A que tiene buena pinta ? 

Vamos a la compra!

Empezamos por partir las cebollas, por la mitad y luego en rodajas, los ajos en laminas, y ponemos un par de cucharas soperas en una sartén grande, mas bien honda, y añadimos la cebolla y el ajo, tapamos y dejamos pochar hasta que esta transparente. 

Mientras pelamos y rallamos las zanahorias, y cortamos la col con la ayuda de una mandolina, que queden trozos largos pero finos.

Se añade a la sartén, junto con las especies, las semillas de cilantro se tuestan un poco en una sartén seca y se machacan en el mortero y se tapan todo de nuevo. En otra sartén con un poco de AOVE  añadimos la carne la sal y la pimienta, a fuego vivo, y removiendo hasta que  tome color.

Tenemos preparada una fuente resistente al horno, y añadimos  la mezcla de verduras y la carne 

picada, se remueve todo y se pone 1 hora y poco en el horno precalentado a 150 grados. Lo tuve esta vez  1 Hora y media.

A nosotros nos gusta mucho el picante y siempre que encuentro tengo chiles frescos, a este plato le va muy bien, antes de partirlo, quita las semillas que tiene dentro, o picara demasiado. Cuidado de no tocarte los ojos después de esta operación, se transmite el pique a todo lo que tocas. Si no te atreves con los chiles frescos, siempre puedes usar las guindillas de siempre.

Y acompañado de un huevo ecologico a la plancha o pochado, yummm.
Se puede hacer en version vegano sustituyendo la carne de ternera por soja texturizada, asi tendrias un Lunes sin carne

.

A que tiene buena pinta ?

Oh my god, como sabe esto, y con una cerveza " a morro" mejor.

Esta receta da para 6 personas por lo menos, pero de un dia para otro esta hasta mejor.

Se aproxima el fin de semana, a disfrutar de la vida!!!!!!

Love
Hilde