ENSALADA EN THERMOMIX

Hola, hola,
Después de  comer mi buen trozo de cordero con la deliciosa salsa de cava, no hay mas remedio, no, es broma, sabéis que soy mas de verduras que de carne, voy a una receta que esta haciendo furor entre familiares y amigos.

Una ensalada en Thermomix, ya decía yo, como?


Pues viene de la nuera alemana de una amiga, por Facetime, adoro la tecnología en algunos
momentos ( aunque  la mayoría de las veces mi tecno fobia no me abandona), es la receta estrella de
la temporada de Thermomix en Alemania.

El borcoli, ya sabeis, verdura de la familia cruciferas, de los que debieramos comer por lo menos 5 raciones a la semana, vitamina C y A, calcio y hierro, y cuando lo masticas, desprende un tipo de
quimico  denominado glucosinulato que neutraliza las sustancias que provocan el cancer, antes de poder dañar las células saludables.

Amig@s a por el brocoli, y si es crudo, mejor.

Empezamos quitando el tronco ( luego se utiliza para hacer una crema) se separa los ramilletes y se reserva,  quitamos el tallo y las semillas del pimiento rojo y se parten en trozos como de 1,5x1.5 cm., la manzana se pela y se corta en trozos medianos y se reservan.

Tostamos las pipas en una sartén seca a fuego medio, y removiendo, que no se queme, se deja enfriar.

Una vez frías las pipas, ponemos en el vaso de la Thermomix , primero el bróculi, luego las pipas, 

seguidas por el pimiento y las pipas. En la receta original se ponen también los ingredientes del aliño, como estamos solo Armando y yo en casa y el dice que es comida para burros, hago el aliño en un 

recipiente aparte, y lo añado a la ensalada cuando la voy a servir. La ensalada esa bien 3-4 días en frigorífico. 

 En un bote con tapa se ponen todos los ingredientes del aliño, la ultima vez le he añadido dos 

cusharitas de eneldo fresco, muy picadito, ohhh maravilla, se tapa el bote y se agita energcicamente, se añade unas cusharitas a cada racion, se mezcla, y se disfruta, creo que os quedareis igual de sorprendidos que yo cuando la probe por primera vez.

Los Muscari, adorables  flores de primavera.

Modelito para Armandillo terminado, y mi niño siiiiiii va a llevar rosa y flores, va a cocinar y limpiar los platos, va a dormir en la cama con sus abuelos y lo llevaremos en la mochila al a la sierra campo, al rio, y  a la playa , comera lo que quiera, y cuando quiera .  Los hijos son para educarlos y los nietos para malcriarlos.

Tendra toda la vida para llevar vaqueros, pero de bebe noooooo.

Se acerca el fin de semana y nos toca ayudar a mi hija en Sierra Nevada, le faltan 10 dias para el parto, realmente la admiro un monton, sigue en su puesto de trabajo, pero ya no la dejamos sola.

Comento Serra Nevada esta en su mejor momento, y tenemos apartamentos libres en marzo, en Edficio Mont Blanc (Pza. Pradollano) 

Tel. 958 48 02 42   

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PATATAS EN AJOPOLLO, MEATLESS MONDAY

Hola  a tod@s, que pronto pasan los fines de semana verdad, aquí vuelan, y eso que todavía no tengo la rodilla  bien, ni largos paseos, ni golf ni nada, pues a cocinar.
Esta semana hice un lunes sin carne, como casi siempre, y este plato tipico  Andaluz y mas bien de las zonas de Granada y Almeria. No se sabe exactamente el origen del plato, pero parece se que en tiempos de estrechez, en las zonas rurales, por lo menos contaban con patatas, ajos, aceite, y almendras de la tierra, y se hacia este guiso que a la hora de cocinarlo huele de maravilla. Los niños con hambre le preguntaban a su madre que habia de comer, y la respuesta , Patatas en ajopollo, los niños mientras buscaban los trozos de pollo, se iban comiendo las papas, y al final se saciaban de patatas solas.
Si le añadimos unas verduritas y un huevo, es un plato delicioso y nutritivo. Ademas en las fiestas que nos esperan, es bueno hacer un poco de preparacion de antemano comiendo light, porque luego ya se sabe.........

Se empieza por pelar y partir las patatas, a continuación los ajos, pelados y cortados en rodajas y las almendras picadas. En una sartén se pone 3 cucharas soperas de aove, y se fríen los ajos, las almendras y las rodajas de pan.

Una vez fritos se pasa a un mortero, el aceite se pone en una olla con las patatas y se  fríen unos minutos dándoles la vuelta, se añade sal , pimienta y agua hasta cubrir las patatas. Se maja el contenido del mortero, y se añade a la olla de las patatas. Se deja hervir a fuego lento unos 20 min. S ves que le falta agua, añades un poco mas. Antes de apartar del fuego, pincha un trozo de patata a ver si esta tierno. Se reserva.

En la misma sartén donde se han frito los ajos, se pone una cuchara de AOVE, una pizca de sal de ajo, una vez caliente, se añaden las hojas de acelga en trozos, se remueve un poco un par de minutos es suficiente y se reserva también.

A la hora de la comida se hacen los huevos poche, en una taza ponemos film engrasado con AOVE , se casca el huevo, se añade un poco de sal,  y se cierra bien con dandole vueltas como el papel de un caramelo, si tienes el cartón de los huevos, se va poniendo los 4 ,se cierra y se introducen con cuidado en el agua hirviendo 3 min. A mi se me pasaron un poco, por no poner el reloj de la hornilla, una vez fuera del agua, se quita el plástico con cuidado.

Se emplata primero un cucharón de patatas con su caldito, encima las acelgas y el huevo poche, y a comer.

Ya tenemos el lunes sin carne, a lo largo de la semana publicare la receta 2/7 dulces de navidad de Noruega y unos frutos secos garrapiñados con sorpresa.

                                                                 Feliz semana a todos.

                                                                             Love

                                                                            Hilde

PASTEL DE COLIFLOR

Hola a tod@s, esta tarde he ido con mi hija al campo, donde nos regalaban membrillos, pero a cosechar por nosotras mismas, no se cuantos kilos, pero el coche estaba lleno, y como olía, el aroma de los membrillos es como un ambientador natural. Andrea también los lleva a los caballos, son las chucherías junto con zanahorias y manzanas que reciben después de un buen trabajo.
Pero ahora vamos con otro "fruto" del otoño, la coliflor, mucha gente le tiene manías, por el olor  mas que por otra cosa, yo echo mitad de agua y mitad de leche para cocerlo y apenas se nota olor. ( luego el liquido de cocción lo guardo para hacer una sopa que hacia mi abuela, en cuanto la haga compartiré la receta, que es de aprovechamiento total).

Lista de compra para nuestro pastel ;

1 coliflor ( aprox1kg)
1 vaso de leche
1 vaso de agua
7 huevos
2 cebollas moradas
 4-5 cucharas soperas de agua de cocción de la coliflor
6 cucharas soperas de AOVE
2 cucharas soperas de romero fresco picado
2 cucharas soperas de albahaca fresca picada
2 cucharas soperas de. Cúrcuma
180 gr de harina
2 cucharitas de levadura en polvo
Sal y pimienta recién molida

Para el molde;
Una nuez de mantequilla
2 cucharas de sésamo negro





Se empieza por partir la coliflor en ramilletes, se añade agua, leche y una pizca de sal, y se cuece 15 min. Mientras cortamos media cebolla en rodajas ( se reserva para adornar) el resto se pica y se frie a fuego muy lento en el AOVE, junto con el romero, tarda unos 7-8 min. Se aparta de fuego y se reserva, la coliflor se escurre, reservando el caldo, y se deja enfriar a ambos.
Ahora se mezcla la harina y la levadura y se tamiza en un bol grande, se añaden los huevos, la sal, la pimienta, la cúrcuma y la albahaca, ( no tenia fresca y use seca y salió bien)y se mezcla batiendo bien para que no se formen grumos. Se añade la cebolla junto con el aceite, se mezcla bien otra vez, y al final la coliflor, mezclando de nuevo.

Se prepara un molde de 24 cm, forrando el fondo con papel de cocina, y engrasando el borde con mantequilla, luego se echa el sésamo negro, y se queda pegado , se echa la maza con cuidado, y se ponen los aros de cebolla de adorno. Mis cebollas eran moradas por fuera, pero por dentro blancas, queda mejor mas moradas, pero sabe igual.

Tenemos el horno precalentado a 180 grados, calor abajo y arriba, y a unos 45 minutos pinchamos con un palito de madera, si sale limpio, esta hecho. Si ves que esta muy "blanquito", pasa el horno a grill, y déjalo unos minutos mientras lo vigilas para que no se queme.
Y sale así de bonito.

Me ha gustado mucho, y para cenar me he tomado otro trocito, y estaba todavia mejor a temperatura ambiente que recien hecho y caliente, a mi vecna le mande un trozo, y no tardo en llamar para decirme que le habia encantado.

Te ha gustado la idea?

Puedes dejarme un comentario.

Te lo agradecere mucho,

y te invito a m Facbook

Recetas de Hilde

Love

Hilde

ZANAHORIAS Y NABOS EN SARTEN Y MAS ALLA DEL MAR

Buenas noches a todos, hoy ha sido un domingo de descanso total, después de la boda de ayer, preciosa ceremonia como antigua alumna en la capilla del colegio, los padres amigos nuestros de toda la vida y la novia y mi hija también. El tiempo dio una tregua y se pudo celebrar al aire libre, y con La Alhambra al fondo, el escenario perfecto. Maria y Kico, que la felicidad de ayer os acompañe el resto de vuestras vidas.

Despues de los excesos de los fines de semana, vamos con un plato de lunes sin carne, sencillo, sabroso y fácil de preparar, y el que no aguanta sin proteínas, como el mío marido por ejemplo, se acompaña con un huevo, un filete de carne o de pescado, la opcion que mas os guste.

Solo necesitamos:
6-7 zanahorias
3-4 nabos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco rallado ( unos 2 cm)
2 tomates rallados
1 cucharilla de sirope de agave, sirope de aloe vera.
Sal rosa del Himalaya
Pimienta recien molda
2 cucharadas de sesamo negro

Cebollino fresco

Se pelan y se cortan los nabos y las zanahorias, y se cortan en bastones, la cebolla en tirasy los ajos, en laminas,se ponen las 2 cucharas soperas de AOVE,  y se añaden las verduras, se deja freir unos minutos, 5-6 es suficiente, antes de añadir los tomates rallados, y la cucharilla de azúcar, de sirope de aloe o una pastilla de edulcorante y el jengibre rallado.Ahora se deja freir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, y el tomate bien frito. Antes de servir se espolvorea con cebollino y sesamo negro.

El sirope de agave es un edulcorante natural, lo compro en el herbolario, lo mismo el sesamo negro.

Nuestro viaje por culpa del tiempo se quedo mas corto de lo previsto los locales decian que este viento y la lluvia era mas propios de enero que de septiembre, pero asi tenemos la excusa perfecta para volver a este sitio maravilloso, y lo haremos en verano para disfrutar tambien de las playas

.EL fin de la tierra

Faro de Fisterra.

 ? El Km 00 del Camino de Santiago esta en Finisterre, Tu lo sabias

La pagina web del Hotel Hotel Alen do Mar, todo un hallazgo.

La tarde no prometia, pero nos dio tiempo a disfrutar de un Gin Tonic en el patio.

,  Entre pinares , y con el sonido de las olas al fondo, El Paseo Maritimo  

.Las primeras castañas

.Impresionante oleaje

.Los pinos con el mar a fondo

.El relax garantizado

El diseño actual, pero con materiales tradicionales 

Hotel familiar en un entorno espectacular

En la pequeña cafeteria sirven un desayuno de 10

Pensamos quedarnos un par de dias aqui nos faltaban varios sitios por vistar Imagenes de Playa de Carnotala Playa de La Carnota,,dicen que es la mejor playa de Galicia, Ezaro, el rio que termina e mar en forma de cascad