ENSALADA EN THERMOMIX

Hola, hola,
Después de  comer mi buen trozo de cordero con la deliciosa salsa de cava, no hay mas remedio, no, es broma, sabéis que soy mas de verduras que de carne, voy a una receta que esta haciendo furor entre familiares y amigos.

Una ensalada en Thermomix, ya decía yo, como?


Pues viene de la nuera alemana de una amiga, por Facetime, adoro la tecnología en algunos
momentos ( aunque  la mayoría de las veces mi tecno fobia no me abandona), es la receta estrella de
la temporada de Thermomix en Alemania.

El borcoli, ya sabeis, verdura de la familia cruciferas, de los que debieramos comer por lo menos 5 raciones a la semana, vitamina C y A, calcio y hierro, y cuando lo masticas, desprende un tipo de
quimico  denominado glucosinulato que neutraliza las sustancias que provocan el cancer, antes de poder dañar las células saludables.

Amig@s a por el brocoli, y si es crudo, mejor.

Empezamos quitando el tronco ( luego se utiliza para hacer una crema) se separa los ramilletes y se reserva,  quitamos el tallo y las semillas del pimiento rojo y se parten en trozos como de 1,5x1.5 cm., la manzana se pela y se corta en trozos medianos y se reservan.

Tostamos las pipas en una sartén seca a fuego medio, y removiendo, que no se queme, se deja enfriar.

Una vez frías las pipas, ponemos en el vaso de la Thermomix , primero el bróculi, luego las pipas, 

seguidas por el pimiento y las pipas. En la receta original se ponen también los ingredientes del aliño, como estamos solo Armando y yo en casa y el dice que es comida para burros, hago el aliño en un 

recipiente aparte, y lo añado a la ensalada cuando la voy a servir. La ensalada esa bien 3-4 días en frigorífico. 

 En un bote con tapa se ponen todos los ingredientes del aliño, la ultima vez le he añadido dos 

cusharitas de eneldo fresco, muy picadito, ohhh maravilla, se tapa el bote y se agita energcicamente, se añade unas cusharitas a cada racion, se mezcla, y se disfruta, creo que os quedareis igual de sorprendidos que yo cuando la probe por primera vez.

Los Muscari, adorables  flores de primavera.

Modelito para Armandillo terminado, y mi niño siiiiiii va a llevar rosa y flores, va a cocinar y limpiar los platos, va a dormir en la cama con sus abuelos y lo llevaremos en la mochila al a la sierra campo, al rio, y  a la playa , comera lo que quiera, y cuando quiera .  Los hijos son para educarlos y los nietos para malcriarlos.

Tendra toda la vida para llevar vaqueros, pero de bebe noooooo.

Se acerca el fin de semana y nos toca ayudar a mi hija en Sierra Nevada, le faltan 10 dias para el parto, realmente la admiro un monton, sigue en su puesto de trabajo, pero ya no la dejamos sola.

Comento Serra Nevada esta en su mejor momento, y tenemos apartamentos libres en marzo, en Edficio Mont Blanc (Pza. Pradollano) 

Tel. 958 48 02 42   

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correo electronico ;  beritalonso@gmail.com

QUINOA CON VERDURAS EN WOK

Hola, hola,  como estais?  Espero que bien, y parece que con las precipitaciones, los resfriados y la gripe, ya tienen menos fuerza, y he estado investigando un poco  para ver como podemos escaparnos de los contagios..
Sabíais que una bacteria sobrevive 48 horas en la tabla de madera que usamos para cortar, y en el plastico y el acero 24 horas. Como prevenir: Se esparce un poco de sal gorda sobre la superficie y se parte un limon en dos, y con el se frota la superficie un buen rato. Sabiais que el limon y el vinagre son estupendos para fregar los suelos de parquet, y se evita vivir en contacto con limpiadores quimicos. ( los pocos que tengo los guardo en la cochera).
 En los procesos catarrales, tendemos a poner la mano delante al toser o tosnudar, es mejor poner el hueco del codo. Y todos los sitios que tocan nuestras manos, casi sin darnos cuenta, los picaportes o pomos de las puertas, con que frecuencia los limpiamos? Las barandillas ?  Y todos los aparatejos tecnologicos? Agua con el zumo de  limón es un buen limpiador tambien para todos estos sitios. Y a lavase y a los niños sobre todo, las manos con mucha frecuenca.

Y ya estamos listos para cocinar de nuevo.
La quinoa es bastante desconocida en España, su origen son Los Andes, yo la uso desde hace muchos años ya, es una buena fuente de proteínas, 16 gr por cada 100, sino se come mucha carne. Es el cereal
mas completo, y rico en potasio, zinc, magnesio, hierro, fósforo, calcio y vitaminas  B y E.  Y aporta ácidos de omega  6 y omega 3.
No hay razón para no probar.  Se puede usar en platos de verduras y sopas, en ensaladas, hacer croquetas o hamburguesas, y hasta de postre combinado con frutas.

Esta vez he preparado un wok,  donde las verduras salen ricas y al dente, y al combinarlo con la quinoa, se convierte en un plato muy nutritivo y completo.deal para un meatless Monday, un lunes sin carne.

Primero se ponen la chanterelles en remojo en agua tiba. Puedes usar otros tipos de setas si te gusta mas, estas tengo siempre un megabote que compro en Makro.

Como dicho, la quinoa me encanta, y despues de hacer muchar pruebas, esta es la mejor forma de prepararla. Colocamos la quinoa en un colador ( es un grano muy pequeño) y se sumerge en agua 7-8 minutos, luego lo frotas un poco con la mano, y se enjuega bien debajo del grifo, para quitar el amargor. 

   Se pone el doble de agua que de semillas, una pizca de sal, y se lleva a ebuillicion, se deja a fuego suave 12 min, se aparta del fuego y se deja otros 12 min. Y se escurre s tiene liqudo. Veras come les han salido como pequeños ¨"rabos" a los granos. Se reserva mientras se limpia y parten las verduras, a tu gusto, ni muy pequeños trozos n demasiado grandes. Se calienta el wok con 2 cucharas soperas de AOVE y se añaden ñas verduras, y las especias, me gustan crujentes asi que 5-6 mn. es suficiente.

Luego se añade la quinoa, y mezclando bien, dejamos unos min. hasta que se caliente, se rectifca de sal y se emplata con la ayuda de un aro.

Decoro el plato con unos arandanos y cebolleta, a mis hjas no les gusta  la mezcla con los arandanos, en cambio a mi si. Sino vienen ellas, los pongo en el wok desde el principo, estan deliciosos.

En Noruega los niños estan preparados y equipados para pasar horas jugando en la nieve, estos dos estan preparando un igloo

Me he enamorados de estos mini pinos, en unos años estaran como los que se ven al fondo.

Pista de Ski de Fondo, el deporte nacional de Noruega.

Subo esta receta en viernes para que podais comprar la quinoa para el lunes sin carne. Buen fin de semana para todos.

Love
Hilde

ZANAHORIAS Y NABOS EN SARTEN Y MAS ALLA DEL MAR

Buenas noches a todos, hoy ha sido un domingo de descanso total, después de la boda de ayer, preciosa ceremonia como antigua alumna en la capilla del colegio, los padres amigos nuestros de toda la vida y la novia y mi hija también. El tiempo dio una tregua y se pudo celebrar al aire libre, y con La Alhambra al fondo, el escenario perfecto. Maria y Kico, que la felicidad de ayer os acompañe el resto de vuestras vidas.

Despues de los excesos de los fines de semana, vamos con un plato de lunes sin carne, sencillo, sabroso y fácil de preparar, y el que no aguanta sin proteínas, como el mío marido por ejemplo, se acompaña con un huevo, un filete de carne o de pescado, la opcion que mas os guste.

Solo necesitamos:
6-7 zanahorias
3-4 nabos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco rallado ( unos 2 cm)
2 tomates rallados
1 cucharilla de sirope de agave, sirope de aloe vera.
Sal rosa del Himalaya
Pimienta recien molda
2 cucharadas de sesamo negro

Cebollino fresco

Se pelan y se cortan los nabos y las zanahorias, y se cortan en bastones, la cebolla en tirasy los ajos, en laminas,se ponen las 2 cucharas soperas de AOVE,  y se añaden las verduras, se deja freir unos minutos, 5-6 es suficiente, antes de añadir los tomates rallados, y la cucharilla de azúcar, de sirope de aloe o una pastilla de edulcorante y el jengibre rallado.Ahora se deja freir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, y el tomate bien frito. Antes de servir se espolvorea con cebollino y sesamo negro.

El sirope de agave es un edulcorante natural, lo compro en el herbolario, lo mismo el sesamo negro.

Nuestro viaje por culpa del tiempo se quedo mas corto de lo previsto los locales decian que este viento y la lluvia era mas propios de enero que de septiembre, pero asi tenemos la excusa perfecta para volver a este sitio maravilloso, y lo haremos en verano para disfrutar tambien de las playas

.EL fin de la tierra

Faro de Fisterra.

 ? El Km 00 del Camino de Santiago esta en Finisterre, Tu lo sabias

La pagina web del Hotel Hotel Alen do Mar, todo un hallazgo.

La tarde no prometia, pero nos dio tiempo a disfrutar de un Gin Tonic en el patio.

,  Entre pinares , y con el sonido de las olas al fondo, El Paseo Maritimo  

.Las primeras castañas

.Impresionante oleaje

.Los pinos con el mar a fondo

.El relax garantizado

El diseño actual, pero con materiales tradicionales 

Hotel familiar en un entorno espectacular

En la pequeña cafeteria sirven un desayuno de 10

Pensamos quedarnos un par de dias aqui nos faltaban varios sitios por vistar Imagenes de Playa de Carnotala Playa de La Carnota,,dicen que es la mejor playa de Galicia, Ezaro, el rio que termina e mar en forma de cascad