LA RECETA DE MI VIDA

Hola queridas amigas y queridos amigos, parece que voy a dar un meeting electoral, pero nada mas lejos.

 Desde hace casi 9 meses he preparando esta entrada mentalmente, yo he tenido la suerte de ser madre de dos niñas, que ya son mujeres, asi que estos laaaaaargos meses de espera son por mi primer nieto, que ya esta aqui.

 Muchas de mis amigas contaban cositas de sus nietos, y las veia tan contentas, tan felices, tan emocionadas, sentía un poquito de envidia, lo tengo que reconocer.
Pero no me imagine la fuerza de la emocion que senti al verle la carita, a solo unos minutos de nacer, mis mejillas parecían una autopista de lágrimas,  un sentimiento tan fuerte, porque madre e hiijo estaban bien, mi niña ha sido MADRE, y yo soy ABUELA, de ARMAND.

Esa personita tan pequeña, tan indefensa pero a la vez con un temperamento, tan peque, y ya sabe que no quiere manoplas, ni quiere dormirse con la luz apagada, parece un gatito maull.
ando, hasta que se le enciende la luz, y se le quitan las manoplas, increíble.

Y con los bisabuelos y demás familia en Noruega, hay comunicación diaria, y mi padre, el bisabuelo, que no es una persona muy expresiva, al ver las fotos, comenta la evolución del bebe día a día, como cambia.Y que GRANDE el AMOR que se siente por ellos.

Ademas tengo muy claro una cosa, me perdí muchas cosas de mis niñas de pequeñas, siempre de
viaje y trabajando y de este señorito no pienso perderme nada, nada. Y como abuela, tengo todos los
derechos a consentir, siempre en el respeto y espero enseñarle bien esta receta;

1 kg de alegría
1 kg de cariño
1 kg de compasión
1 kg de confianza
1 kg de  decisión
1 kg de dignidad
1 kg de  emoción
1 kg de  educación
1 kg de fidelidad
1 kg de humanidad
1 kg de humildad
1 kg de  ilusión
1 kg de libertad
1 kg de optimismo
1 kg de  pasión
1 kg de respeto
1 kg de sinceridad
1 kg de valor
Y por lo menos 10 kg de AMOR

Se mezcla todo, dandole vueltas con besos y abrazos. Se deja que el lo moldee como mejor le parezca, y se hornea a fuego muy muy lento, para no perdernos ningún momento de su vida
Creo que esta receta mas dulce que salada, hará de  mi niño, Armandillo, un buen muchacho.
 Ademas ya le he comprado el primer delantal, ( H&M on-line en el apartado de Cocina) el aprenderá a cocinar, de pie subido en una silla como lo hacíamos mi hermana y yo en mi casa y en casa de mi abuela.

Y una cosa mas, nunca deje a mis niñas saltar en mi cama, ahora Armandillo, tu saltaras en mi cama, jijijiji.

Dios mio,  Telecinco , el programa Levantate y Jesus Vazquez han dado una lección a seguir con Adrian, cantando  y tocando el cajón, cuanto amor reboza este pequeño y que artista es. 

Ole y ole por Adrian y el disco que va a sacar.

Y queridos todas y todos, seguiré cocinando, pero hay una personita que siempre tendra el puesto numero uno en mi lista de quehaceres diarios, y a lo mejor mis entradas serán menos, pero con todo nuestro cariño.

WITH LOVE 

Armandillo y Hilde

FLEISCHWURST, SALCHICHA ALEMANA CON TOQUE ASIATICO

Hola, hola, bien sabido es que en Alemania se consume salchichas de todos los tipos y tamaños, dicen que existe 1500 clases distintas, y que cada alemán consume 35 kilos de dicho alimento.

Foto de la revista MAT FRA NORGE.
puedes ver su web aqui

Pero a que no sabiais que en Noruega somos salchicheros desde la cuna, me acuerdo de pequeñita, acompañando a mi madre o abuela a la carnicería, y siempre salía con una Wiener en la mano, cubierto la mitad por un papel estraza, y pegándole mordisquitos, porque estaba muy fría pero los
noruegos han conocido el chorizo, hace furor, y los carniceros noruegos se han puesto las pilas, y
hacen salchichas mas artesanas, empleando carnes de reno, arce, venado y cordero, se atreven a usar mas especias y poco a poco están consiguiendo un producto novedoso y muy rico. Pero la salchicha tipo Frankfurt o Wiener es la que triunfa, se fabrica 450 millones de salchichas al año, quiere decir que cada noruego se come unos 100 al año. Se come en plan Hot dog, con pan  o liado en una especie de tortita de patatas, riquisima.

La salchicha de esta receta también la comía de pequeña, mucha cebolla frita, la salchicha en rodajas a la plancha y acompañado de puré de patatas, llevamos desde que las niñas eran pequeñas con esta
receta, a veces le echaba un vasito de vino blanco una hoja de laurel y unos granos de pimienta. Pero ahora le hemos dado una vuelta de 360 grados a la fleischwurst, por cierto la compro en Lidel, vienen 2 y si solo gasto una, congelo la otra. Le he dado gusto con especies, le he añadido mas verduras, y para acompañar una focaccia casera o unos Show Mein, en version chino.

Lista de compra :

1 fleischwurst

1 bote de judías cocidas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento amarillo

1/2 pimiento verde

1 puerro

1/2 vaso de tomate frito 

1 vaso de vino blanco

2 cucharitas de tomillo

1 cucharita de pimentón

1 cucharita de comino molido

1 cucharita de sal rosa del Himalaya

2 guindillas pequeñas, partidas

AOVE

PARA VERSION ASIATICA

Quitamos las judías  

1/2 bote de.Bambú 

1/2 paquete de Show Mein ( fideos chinos)

 Esta receta es muy fácil y rápida de preparar, y se puede preparar con antelación, se asienta mas la
salsa y las especies dejan todo su sabor. Empezamos por la cebolla, se pela, y se parte en trozos
medianos, en una olla con 2-3 cucharas soperas se va friendo, se pica el puerro, y los pimientos en trozos como veis en la foto, y se añade a la olla se deja freír otro par de minutos y se añade el tomate frito, le pongo también una pastillita de edulcorante, y se añaden las especias, y en otro par de minutos se anaden las salchichas cortadas en dados grandes. No olvides remover, que el tomate frito se pega con facilidad, y se añade al final el vino blanco y se deja cocer hasta obtener una salsa con textura de almibar. En ultimo momento se añaden las alubias o en version mas chinito el bambu.

Me encantan mis nuevos Ikea -cuencos, y con este plato tan colorido los veo perfectos. La focaccia se practica mucho en esta casa y subiré un post en breve con mi receta.

Los Show Mein, se parten para que no sea tan complicado comerlos, se cuecen como indicado por el fabricante, se escurren y se añaden a la olla y se remueve todo para que se impregnen de la salsa.

Y a disfrutar.

Luego pense que a muchas perdonas no les gustan las salchichas, pero es facil sustituirlo por pechuga de pollo cortada en dados.

Con bambu y Chow Mein.

La mini cuna colgante  Leander ya esta esperando a Armini, se puede poner en el tripode o colgar en el techo al lado de la cama de la mama, imta el movimento que siente el bebe en la barriga, le gustara?

Os deseo una feliz semana, y recordad que vamos hacia la primavera, cada semana 15 minutos mas de luz, Happy.

Love
Hilde


La receta es de Trine, de Trines Matblogg.  Ella es de las primeras bloggueras gastronomicas noruegas .

ENSALADA EN THERMOMIX

Hola, hola,
Después de  comer mi buen trozo de cordero con la deliciosa salsa de cava, no hay mas remedio, no, es broma, sabéis que soy mas de verduras que de carne, voy a una receta que esta haciendo furor entre familiares y amigos.

Una ensalada en Thermomix, ya decía yo, como?


Pues viene de la nuera alemana de una amiga, por Facetime, adoro la tecnología en algunos
momentos ( aunque  la mayoría de las veces mi tecno fobia no me abandona), es la receta estrella de
la temporada de Thermomix en Alemania.

El borcoli, ya sabeis, verdura de la familia cruciferas, de los que debieramos comer por lo menos 5 raciones a la semana, vitamina C y A, calcio y hierro, y cuando lo masticas, desprende un tipo de
quimico  denominado glucosinulato que neutraliza las sustancias que provocan el cancer, antes de poder dañar las células saludables.

Amig@s a por el brocoli, y si es crudo, mejor.

Empezamos quitando el tronco ( luego se utiliza para hacer una crema) se separa los ramilletes y se reserva,  quitamos el tallo y las semillas del pimiento rojo y se parten en trozos como de 1,5x1.5 cm., la manzana se pela y se corta en trozos medianos y se reservan.

Tostamos las pipas en una sartén seca a fuego medio, y removiendo, que no se queme, se deja enfriar.

Una vez frías las pipas, ponemos en el vaso de la Thermomix , primero el bróculi, luego las pipas, 

seguidas por el pimiento y las pipas. En la receta original se ponen también los ingredientes del aliño, como estamos solo Armando y yo en casa y el dice que es comida para burros, hago el aliño en un 

recipiente aparte, y lo añado a la ensalada cuando la voy a servir. La ensalada esa bien 3-4 días en frigorífico. 

 En un bote con tapa se ponen todos los ingredientes del aliño, la ultima vez le he añadido dos 

cusharitas de eneldo fresco, muy picadito, ohhh maravilla, se tapa el bote y se agita energcicamente, se añade unas cusharitas a cada racion, se mezcla, y se disfruta, creo que os quedareis igual de sorprendidos que yo cuando la probe por primera vez.

Los Muscari, adorables  flores de primavera.

Modelito para Armandillo terminado, y mi niño siiiiiii va a llevar rosa y flores, va a cocinar y limpiar los platos, va a dormir en la cama con sus abuelos y lo llevaremos en la mochila al a la sierra campo, al rio, y  a la playa , comera lo que quiera, y cuando quiera .  Los hijos son para educarlos y los nietos para malcriarlos.

Tendra toda la vida para llevar vaqueros, pero de bebe noooooo.

Se acerca el fin de semana y nos toca ayudar a mi hija en Sierra Nevada, le faltan 10 dias para el parto, realmente la admiro un monton, sigue en su puesto de trabajo, pero ya no la dejamos sola.

Comento Serra Nevada esta en su mejor momento, y tenemos apartamentos libres en marzo, en Edficio Mont Blanc (Pza. Pradollano) 

Tel. 958 48 02 42   

 Movil 699 550 899  ( Whats App)

correo electronico ;  beritalonso@gmail.com

CORDERO SEGUREÑO AL CAVA

Hola, hola, vaya con febrero, pero el dicho popular , febrerillo loco, es totalmente cierto. Solo pienso en que cada dia tenemos 2 minutos mas de luz. Lo que hace casi un cuarto de hora a la semana, y casi 1 hora al mes, definitivamente, nos estamos acercando a la primavera, yeahhhhhhh!!!!
El domingo hice una de mis recetas estrella ( me dieron un 10)  el cordero segureño, ya sabeis que me encanta, asi que vamos directo a la receta.
Yo cuento con 2 cosas primordiales , una amiga que va mucho a Orce por trabajo, y el carnicero Julian que nos trata de maravilla, en la foto puedes ver su profesionalidad, gracias a ambos.

Compro cada vez medio cordero, la paletilla va  al horno con patatas, la pierna, deshuesada, es la que he usado para la receta de hoy, el carre o el costillar en una pieza, mas adelante os contare como lo preparo y la falda en trocitos para cus cus, y no olvidar la asadura, solo el higado, y lo guiso en trocitos con cebolla y una salsa un poquito picante, delicioso. 5 comidas de alto standing y un picoteo por 55 euros, alguien da mas?

Empezamos con los huesos, se salpimientan, y en una sarten con 2 cucharas soperas de AOVE,se
fríen hasta que tomen un color marron oscuro, mientras picamos el diente de ajo, la cebolla y el puerro, se añaden a la sarten y se frien hasta que esten dorados, junto a los huesos, añadimos el romero 3 -4 ramas y la hoja de laurel, y lo pasamos a una olla y se añade el cava. Y se deja hervir
hasta que  se consuma la mitad del liquido, se sacan los huesos, el romero y el laurel, y se tritura.
Mientras hemos calentado el horno a 175 grados, y en una fuente  resistente al calor, hemos puesto un poco de aove en el fondo, y ahora una cama de manzana troceada fino y en gajos, encima ponemos la carne salpimentada y al rededor las cebollitas y las patatas, y unos trozos de mantequilla. Ahora lo
introducimos en el horno y programamos 1/2 hora.  A los 15 min. Regamos con la salsa de cava.

A la media hora apagamos el horno y dejamos el asado dentro, nos damos un buen paseo, tomamos el aperitivo, cualquier cosa que os guste, solo hay que volver a casa 1/2 hora antes de la comida.

Volvemos a programar el horno, ahora a 190 grados, regamos de nuevo con la salsa de cava, y hacemos la ensalada.

Aunque este cordero apenas tiene grasa, viene muy bien una ensalada para "desengrasar". Hoy ha sido con 1 lechuga, lombarda, apio en rama, pepino holandés y  mini aguacates, le iba a poner unas nueves tostadas, pero con la copita de vino se me olvido, jijijiji y hago uun aliño  las medidas a ojo, con AOVE, vinagre, mirin, mostaza, miel ( solo un par de gotas) y eneldo fresco muy picadito.
Preparo la ensalada por la mañana, y solo pongo los aguacates y la sal y aliño a la hora de llevarlo a la mesa.

Nos queda medio febrerIllo todavia, pero ya estan los almendros en flor, el campo verde, ya mIsmo brotan las hojas, y los bulbos empiezan a florecer, P R I MA V E R A.
Y mientras; Febrerillo el loquillo, dos capas y sombrerillo.

                                                                             LOVE
                                                                             HILDE