EL ARROZ VERDE DE ARMANDO

Estoy en la playa

                                                        Un barco se ve con sus velas blancas
                                                      que sale al mar azul en la brisa matinal.
                                                        Tiene un aura de fuerza e hermosura
                                                      y estoy allí mirando hasta que solo se ve
                                                                 como una mancha blanca
                                                              donde se junta el mar y el cielo.
                                                       Uno a mi lado dice : "ya desapareció....."
                                                                  ¿desapareció ?  ¿ donde ?
                                                          Desapareció de mi vista, eso es todo
                                                     su mástil y su vela sigue siendo tan grande
                                                               que cuando empezó su viaje.        
                                              Sigue igual de capaz de llevar su carga a su destino
                                       Su tamaño cada vez parece mas pequeño,- la imagen esta en mi,
                                                                             no en el barco.
                                                Y- a la vez que uno a mi lado dice " ya desapareció"
                                                            hay otro que le espera y le ve venir,
                                                       y levanta su voz para cantar "alli viene!!!".



Hola a tod@s, estas palabras acompañan a una persona que se fue la semana pasada, por fin descansa en paz.
Ha apagado un poco la alegria  que llevaba en mi equipaje para pasar unos dias con mi familia, pero agradezco todavia mas que pudimos compartir la mágica hora azul al rededor del fuego y con temperatura bajo 0.

Gracias family por esta tarde magica -

Antes de irme mi querido Armando nos hizo, es un maestro en arroces, no paellas, este arroz verde, en estas ocaciones el cocina y yo soy la pinche, ademas de un amigo ayudante que queria aprender la
receta viendo el paso a paso en vivo y directo. Ratitos que se pasan a  gusto con amigos en la cocina,
los mejores.

Se empieza por pelar los ajos, si has leído bien son 50  -cincuenta- , se parten en rodajas finas y se reservan. Pelamos los langostinos crudos,  las cabezas las aprovechamos, en una olla con 2 cucharas soperas de AOVE, se fríen a la vez que se van aplastando con la madera para que salga el coral, se 

añade el caldo y se deja cocer 3-4 minutos, inmediatamente se cuela y se reserva.

Mientras picamos el perejil, yo con mi super tijera, si no tienes usa un vaso amplio, se mete el perejil dentro y con unas tijeras vas cortando hasta conseguir trozos muy pequeños.

En una sartén o paellera, se pone 4 cucharas soperas de AOVE, se añaden los ajos y se fríen hasta dorados, pero no tostados, se añade el perejil y se remueve. Se añaden los langostinos pelados, y en unos minutos el arroz, removiendo de nuevo, y al final el caldo.

El arroz Sabroz va muy bien para este plato, pero arroces bomba de la marca que mas os guste van bien, atentos al tiempo de cocción de cada fabricante. Se rectifica de sal y en unos 20 min. tenemos listo un delicioso plato.

El ajo?  Ni rastro de ningún trozo, se desintegra y le da un aroma y un sabor al arroz que ni te puedes imaginar, solo lo puedes verificar preparandolo.

Otra vez vuelta a la normalidad, y que gusto da volver con mi gente , reencontrarme  con mi cama, mi sofa, mis comidas, y los amigos.

Y encima nevando.

Love

Hilde

SALMON & TAGLIATELLE

Hola, hola esta semana ✈️✈️✈️✈️.
A mi tierra, a ver a mis padres, hermanos y demás familia, salgo desde Malaga y con una diferencia de temperatura de 35 grados, si habéis leído bien 20 grados de Malaga y -15 en Noruega. Que me llevo de ropa?????? Ya no estoy acostumbrada, pero me apañare, pondré fotos en Facebook en la comunidad de Recetas de Hilde, no lo conoces, pues ya estas tardando, allí te espero.

Y como homenaje a Noruega, como no, un plato con salmón, pero con el toque mediterráneo de la pasta, los espárragos trigueros y cebolleta.

Neseitamos para 4 personas:

Normalmente compro los salmones frescos enteros, en la pescadería me lo limpian, se quita la espina central, y se quedan dos lomos, una de ellas se corta en lonchas muy, muy finas, se salpimientan, se enrollan para que tengan forma de rosas y se guarda en el frigorífico por lo menos 3 horas. 

Picamos la cebolla y los dientes de ajo, y lo pochamos en el AOVE, mientras limpiamos las cebolletas y los cortamos en trozos de 3 cm, ahora con la mano quito la parte dura de los espárragos, y la parte tierna se corta en trozos de 3 cm apartando las puntas ( necesitan menos cocción)

Una vez ponchada la cebolla, a fuego muy bajo para que no tome color, se añade el vino blanco y se deja cocer hasta evaporar el alcohol, en la misma sartén añado el jengibre, la nata, la salsa soja, la 

ralladura del limón y el queso fresco, removiendo para que se quede una salsa homogénea.

La pasta no he puesto cantidad, cada familia sabe la cantidad que suelen consumir, la mitad verde y la otra mitad blanca, y se cuece como indica el fabricante.

Añadimos la cebolleta y los espárragos a la salsa y a los 5 minutos las rosas de salmón,junto con las puntas de los esparragos, otros 5 minutos y listo, se rectifica de sal y pimienta, se escurre la pasta, y se emplata con un fondo de pasta y los demás ingredientes encima, y a disfrutar.

Esta semana voy a dedicar todo mi tiempo a mi familia, tenemos una casa en las montañas donde nos vamos a reunir todos, disfrutaremos  ( ?) de la nieve ( jijiji)  de la naturaleza, de buena comida, algún vino español, y como no de nuestro queso Manchego muy curado, toda mi familia se muere por el. Juegos de mesa, no hay TV ( jippiiii) y simplemente de estar juntos, la inmensa suerte de tener a mis padres, aunque lejos, y que dentro de unas semanas  mi hija los convertirá en bisabuelos.

                                                                      Love
                                                                     Hilde

ROSCON DE REYES

Hola, hola, primero feliz año nuevo a todo@s. Mi ausencia en la blogsfera por una j.d.d. gripe que no  me ha dejado vivir en estas fiestas, creo que nunca he estado tan dolorida en todas partes y desganada.
Pero 4 días en Almuñecar me han ayudado a resucitar, y aquí estoy. Es la primera vez que hago un roscón, con tienda y en plena epoca de vender regalos, solo habia tiempo para encargar una. Le he dado mil vueltas a todas vuestras recetas, y la elección ha sido muy complicada, pero la de Roberto del blog
www.disfrutandodelacomida.blogspot.com


al que admiro hasta el infinito, me dejo prendada de su receta, y no me he equivocado, solo por como
huele mi cocina, se que he acertado.

La receta es larga y todo muy preciso,  como todas las recetas de Roberto, así que no la voy a copiar, tenéis el enlace, solo he cambiado una cosita, las frutas escarchadas ( no les gustan a varios miembros de mi familia) y he puesto fruta deshidratada,( se compra en el herbolario), y he añadido azúcar perlada. Toda la receta la he hecho tal como el la hace, y le doy mi enhorabuena, bueno a el y a mi misma, jijijiji.
Quizas la nata resulte escasa, y he montado un poco mas, y lo sirvo en un cuenco aparte, asi cada uno se pone el que quiera.

Feliz noche de Reyes, y que os traigan salud, mucho amor, y la paz en todos los rincones del mundo. 

                                                                              Love
                                                                              Hilde

Se hizo de noche y las fotos sin luz natural no son mi especialidad, pido disculpas, pero no podia esperar, el roscon ya ha sido devorado, acompañado de unas tazas de chocolate y una copita de licor de naranja.No se s es el mejor, pero para esta casa va a ser la receta defntva, gracias Roberto.